Crème brûlée al caffè
- Numero di persone4
- DifficoltàFacile
- Tempo di preparazione
- Tempo di cottura
Ingredienti
- 200 ml di latte
- 300 ml di panna intera
- 100 ml di espresso
- 80 g di zucchero
- 6 tuorli d’uova
- 3 cucchiai di zucchero di canna grezzo
Preparazione
- In un tegame, mescolare il latte e la panna e portare a ebollizione.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con 80 g di zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso e dal colore pallido.
- Unire il caffè, il latte e la panna e mescolare bene.
- Distribuire il composto nei vari pirottini.
- Preriscaldare il forno e cuocere a 100°.
- A cottura ultimata, se scossa, la crema dovrebbe oscillare leggermente.
- Lasciar raffreddare, quindi, poco prima di servire, spolverizzare con zucchero di canna grezzo e caramellare con un ferro o un cannello per crème brûlée, oppure sotto una griglia preriscaldata.
