Caffè e dintorni

Intervista con l’esperto di caffè Jean-Jacques Perriot

Esperti di caffè sono mandati in tutto il globo per valutare la qualità delle piantagini, e sono le loro scoperte che titillano le nostre papille gustative. Ma cosa scelgono loro per la loro tazza di caffè quotidiana? Jean-Jacques Perriot, ricercatore di Cirad, ci parla dei suoi sogni e dei suoi gusti personali.

Vocabolario per amanti del caffè

“Gradevole per il palato, corposo, un colore intenso”. Proprio come ai degustatori di vino, ai patiti del caffè non mancano le parole per descrivere i grandi caffè. Scopri la ricercatezza del loro vocabolario e con esso esprimi le sensazioni che provi.

Caffè su misura

In pratica, esistono più di 800 gusti di caffè. Quindi per trarre il massimo piacere, devi trovare la giusta miscela – una miscela che soddisfi il tuo palato e i tuoi desideri. Cosa c’è di meglio che “progettare” la tua miscela?